jxcaipu logo
藿香鲫鱼
14.6万 热度 9 收藏
Disheartenedddd

鲫鱼肉质细嫩,味道鲜美,而且营养素全面,含糖分多,脂肪少,所含的优质蛋白质,容易消化吸收。鲫鱼汤,红烧鲫鱼,糖醋鲫鱼,做法多种多样,个人习惯藿香鲫鱼,可能会有人吃不来藿香的味道,没问题,省去藿香这种材料,其余步骤照旧,味道一样好,看着也让人胃口大开。吃完后来一碗鱼汤面条,再好不过

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 一条
泡椒 10个
泡姜 2块
泡豇豆 一小把
香菜 两根
小葱 五根
花椒 十粒
豆瓣 一勺
藿香 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱼洗干净,鱼肉里面外面都均匀抹上料酒,腌五分钟左右,再次冲洗干净,准备以上材料,备用。
  • 步骤 2/7
    各种材料切好,备用。
  • 步骤 3/7
    锅里放油,五成热,放入提前洗干净的鲫鱼,中火两面煎至金黄色,煎过程中不要一直翻,煎好捞起备用。
  • 步骤 4/7
    接着用锅里剩下煎鱼的油,小火依次放入豆瓣一勺炒香,加入泡椒,泡姜,豇豆姜蒜,小火炒两分钟,加入水,没过调料。
  • 步骤 5/7
    加入藿香叶,汤烧开两分钟放入提前煎好的鲫鱼,中火煮三分钟,给鲫鱼翻面再煮两分钟,此时尝汤的盐味,淡就加少量盐,然后捞起鲫鱼待用。
  • 步骤 6/7
    锅里剩下的汤汁转小火,加入鸡精,勾芡至浓稠,加入香菜段,葱花,烧开关火,汤汁浇在鲫鱼上面,装盘即可。
  • 步骤 7/7
    the end
发布于 2018-06-18
相关菜谱
写评论