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奶香鲫鱼豆腐汤
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捕捉

鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼和豆腐可以说是绝配，再加入牛奶，那真的是宝宝补钙长高的法宝哦。这道真正加入牛奶的奶白色的汤水，咸香浓郁，唤醒了沉睡的胃口，想不尝尝鲜都不行了呢。爽滑的豆腐，邂逅鲜美的鲫鱼，味蕾得到的满足感竟也无法用言语表达了。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 400g
油 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
嫩豆腐 适量
生姜 适量
香菜 适量
枸杞子 适量
纯牛奶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材： 新鲜鲫鱼去除内脏和鱼鳃后洗净沥干。
  • 步骤 2/10
    处理辅料： 豆腐洗净切成方块，生姜切片，枸杞洗净，香菜洗净切末。
  • 步骤 3/10
    煎鱼： 锅烧干，用一片姜片擦拭锅底后倒油，马上放姜片。
  • 步骤 4/10
    放入鲫鱼，两面煎得微黄。
  • 步骤 5/10
    煮汤： 倒入热水，没过鱼身，中火炖煮20分钟。
  • 步骤 6/10
    放豆腐，推匀，继续炖煮10分钟。
  • 步骤 7/10
    倒入半盒纯牛奶。
  • 步骤 8/10
    调味： 放盐。
  • 步骤 9/10
    放白胡椒粉，上桌前撒上枸杞和香菜碎。
  • 步骤 10/10
    成品图。
小贴士

1、煎鱼时要注意是热锅冷油，用姜片擦拭锅底，这样可以让鱼皮保持完整。

2、牛奶放半盒足够了，不能喧宾夺主。

2、最后一定要放白胡椒，而不是黑胡椒，一个因为黑胡椒影响汤色，再者放胡椒后的口感更好。鱼汤本身就很鲜美了，无需放鸡精。

发布于 2019-08-15
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