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奶白鲫鱼豆腐汤
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成倾一池温柔

我们的记忆里面总有一道家里味道的鲫鱼汤。小时候总是奇怪奶白色是怎么来的…还记得烫烫的咬着鲫鱼，鲜甜的不忍停口，一面小心翼翼的挑刺么？还有那一块块的老豆腐，蕴含饱满的鱼汤，每口都是好味道

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 500g
老豆腐 1块
生姜 一块
香葱 三根
香菜 三根
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    姜切片，在平底锅上擦匀姜汁
  • 步骤 2/7
    平底锅烧热，入油，姜片下锅，炒至姜片两端翘起
  • 步骤 3/7
    下鱼，两面煎至焦黄
  • 步骤 4/7
    入香葱、香菜，加水大火煮
  • 步骤 5/7
    入盐、料酒，10分钟煮开，汤汁变成奶白色
  • 步骤 6/7
    入豆腐，煮开，入胡椒粉
  • 步骤 7/7
    开吃，汤色奶白香气馥郁，鱼鲜汤甜豆腐柔柔滑滑
小贴士

鱼要鲜活宰杀的鲫鱼，才吃得出鲜甜。姜片料酒香葱和香菜能增添鱼汤的芳香，这样鱼汤就算凉了也没有什么腥味

发布于 2018-08-30
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