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奶白鲫鱼豆腐汤
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brace留胡子
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时间:1-2小时
食材
鲫鱼 适量
白胡椒粉 适量
糖 适量
盐 适量
料酒 适量
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鲫鱼择净去腮，用盐和料酒腌制四十分钟，下锅煎至两面金黄（油少放）
  • 步骤 2/3
    倒入刚烧开的水，大火煮开然后转小火慢炖四十分钟
  • 步骤 3/3
    倒入豆腐煮开加入胡椒粉，糖，盐，还可以加点小葱，出锅
小贴士

鱼汤熬制发白的原理，炖鱼之前一定要用油把鱼煎制一下。为了让鱼皮完整，先用一片生姜把锅整个擦一遍，再倒油煎制，鱼皮完整噢！

发布于 2018-06-29
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