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鸡油浓香鲫鱼汤
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忧愁bank

昨天朋友送了一些野鲫鱼，是他老公在河边钓的，肉质特别的细嫩，略带淡淡的甜，说是拿来让我发奶。鲫鱼经过煎制，小火慢慢煮成奶白色，奶白色的汤汁总是能让你的胃口大增，喝上一碗奶白色的鲫鱼汤美味又滋补

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 500g
油 适量
盐 适量
香葱 适量
姜 适量
黑胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料鲫鱼
  • 步骤 2/7
    锅里放入适量的鸡油
  • 步骤 3/7
    鲫鱼用厨房纸擦干后，放入锅里煎。
  • 步骤 4/7
    两面金黄后，把姜丝葱段放旁边煸炒一下。
  • 步骤 5/7
    兑足量的热水大火煮沸，撇去浮沫。
  • 步骤 6/7
    小火炖到汤汁奶白。
  • 步骤 7/7
    调入盐黑胡椒煮开即可，起锅放香油。
小贴士

1，鲫鱼的腮和肚皮里的黑膜都要清洗干净。

2，煎鱼不破可以把鱼洗净后晾干表皮。这是我用过最好用的方法，比如那些姜擦锅盐搓鱼更有用。

不过我觉得自己在家吃追求完美不破皮有点矫情（虽然我这次就没破），因为你不能保证到底都不破

发布于 2020-11-05
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