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香菇豆腐鲫鱼汤
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帅了个Jing_

汤色浓白，味道鲜美，营养丰富的鲫鱼汤又来啦。在这里，优妈再强调一次，做好奶白色的鲫鱼汤的要点，一，鱼要煎透。二、要下开水煮。三、不要放料酒。有的人可能会质疑二三点，你没看错，就是用开水煮鱼，不放料酒怕腥，那就把鱼处理好了，还有，可以多放几片生姜，这样我保证完全没有腥味。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 1条
鲜香菇 4朵
豆腐 1块
油 适量
盐 适量
生姜 4片
葱 1根
枸杞 1小把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇跟豆腐准备好
  • 步骤 2/9
    煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香
  • 步骤 3/9
    放入鲫鱼大火煎
  • 步骤 4/9
    一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄
  • 步骤 5/9
    豆腐切片，香菇两朵切片，两朵打十字花刀
  • 步骤 6/9
    鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧
  • 步骤 7/9
    大火煮3-4分钟，汤色变白以后放入豆腐
  • 步骤 8/9
    再放入香菇同煮5分钟
  • 步骤 9/9
    出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘
小贴士

鲫鱼煎透可以很好的去腥味哦

发布于 2020-09-10
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