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藿香烧武昌鱼
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intermediate迷茫

有种中药叫藿香正气丸，适用于治疗外感风寒,内伤湿滞,头痛昏重,脘腹胀痛，呕吐泄泻,胃肠型感冒等症状，治疗效果显著。但是用藿香来做菜还是头一回。春天的时候同事拿来几株藿香的小苗说用它做鱼很好吃。于是拿回家种在阳台上，没事的时候用手抚摸一下藿香叶子会闻到满手特殊的芳香。听说藿香和鱼是最好搭档，去腥的同时，增加特有的香味。还有特殊的功效。今天尝试后发现烧好武昌鱼因为有了藿香，味道和香味大大不同了，真的非常好吃。

时间:10-30分钟
食材
武昌鱼 400g
油 适量
藿香 适量
郫县豆瓣 适量
生抽 适量
生姜 适量
料酒 适量
青椒 适量
红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    鱼洗净后背部切十字花刀
  • 步骤 3/11
    热锅下油放鱼
  • 步骤 4/11
    煎好一面煎另一面并下姜片煎好后盛出
  • 步骤 5/11
    锅内留少量油下姜和郫县豆瓣
  • 步骤 6/11
    炒出红油
  • 步骤 7/11
    放料酒、和生抽和水
  • 步骤 8/11
    放鱼籽
  • 步骤 9/11
    放煎好的鱼
  • 步骤 10/11
    下切好的藿香
  • 步骤 11/11
    最好撒上青红椒即可
小贴士

郫县豆瓣和生抽较咸此菜可不放盐。

发布于 2022-05-02
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