鳝鱼皮蛋豆腐汤
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时间:10分钟内
烹饪步骤
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步骤 1/4
皮蛋两个切瓣，大鳝鱼两条去骨去肠洗净，改刀成片，加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀，内脂豆腐半盒切成小块，生姜切成细丝； -
步骤 2/4
汤锅倒入半锅清水，下入姜丝、豆腐、皮蛋，加两勺盐，一大勺色拉油，大火煮沸；
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步骤 3/4
待汤水刚刚沸腾时，下入拌好的鳝鱼片，搅匀，煮至再次沸腾后改小火，再炖煮个3-5分钟即可关火；
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步骤 4/4
起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。
小贴士
粉鱔放进油锅以后要不停搅拌，不然的话……出锅后要剩热吃喔。
发布于 2018-06-01
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