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皮蛋豆腐
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皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

皮蛋豆腐，用内脂豆腐的居多，但我用的是北豆腐，一样味美！

时间:10分钟内
食材
豆腐 半块
皮蛋 1个
盐 适量
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    豆腐半块，皮蛋1只。
  • 步骤 2/4
    豆腐用水冲洗干净，切小碎块。
  • 步骤 3/4
    适量盐、味精，用少量温水熔化。
  • 步骤 4/4
    皮蛋切小碎块，将熔化的盐水，皮蛋一起倒入豆腐中拌匀既可。喜欢的可滴两滴芝麻香油，或撒上香菜碎（我不吃香菜所以没放）
小贴士

1、盐和味精用温水熔化，再拌入豆腐中。

2、切皮蛋时可以刀上抹一层油，防止沾刀。

发布于 2023-06-25
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