泥鳅汤 - 泥鳅汤的做法,泥鳅汤怎么做好吃,泥鳅汤的家常做法 - 京细菜谱

泥鳅汤

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泥鳅，补益脾肾；消渴利水；解毒；

一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者,老年人及有心血管疾病等人群食用。

时间:30分钟-1小时

食材

泥鳅 10条

姜片 5片

胡椒粉 1小勺

油盐适量

青菜几棵

烹饪步骤

步骤 1/4

泥鳅宰杀好，用开水烫一下，有利于洗去外层的黏液。
步骤 2/4

洗净，用厨房纸吸净水份。锅内倒油，煎泥鳅。
步骤 3/4

锅内倒入水，放姜片，大火烧开，转小火炖。
步骤 4/4

起锅前，加入盐，胡椒粉，和青菜。

小贴士

1、面酱、郫县豆瓣酱都有咸味，所以不用再添加盐。

2、水最好用开水，一次性加足，茄子很能吸水。水应该跟食材平齐。

3、宰杀泥鳅时候，加白酒一定注意盖上另一个盆子，泥鳅会剧烈反应。

发布于 2018-08-20