Name: 野生泥鳅汤
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 泥鳅 500g; 料酒 适量; 葱 适量; 辣椒 按个人口味; 咸肉 3片; 开水 适量; 酱油 适量; 醋 适量; 姜 适量; 蒜 适量

野生泥鳅汤

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时间:30分钟-1小时

食材

泥鳅 500g

料酒适量

葱适量

辣椒按个人口味

咸肉 3片

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烹饪步骤

步骤 1/6

活泥鳅放水里清洗干净
步骤 2/6

沥干水份（活的，不用杀）
步骤 3/6

准备好辅料
步骤 4/6

锅内加油至八成热倒入泥鳅煎到两面焦黄加入辅料（注意：泥鳅是活的会乱窜，倒的时候一定要拿锅盖扣在锅上面留一条口倒，倒入之后马上盖盖子，到泥鳅烫死了再打开煎）
步骤 5/6

倒入开水大火煮沸，关小火再煮10分钟
步骤 6/6

美味泥鳅汤起锅

小贴士

泥鳅可买回以后放清水里加少许植物油养半天，让其吐出腹中污物。再换清水喂养到第二日处理。这样会更干净一些，也少一股泥腥味。

发布于 2019-01-10

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