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鲢鱼两吃
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单身discourse

家里来了一条肥肥的鲢鱼 吼吼 觉得整只炖汤太没意思 所以就做了两吃 一个鱼头汤 一个酸甜鲢鱼片

时间:10-30分钟
食材
鲢鱼 适量
葱姜蒜 适量
鸡蛋清 适量
盐 适量
淀粉 适量
木瓜 适量
槐花 适量
黄瓜 适量
木耳 适量
糖醋汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    买回来的时候已经洗干净去过鱼鳞了 首先当然是把鱼切开啦 鱼头鱼尾剁下用来煮汤 然后沿着鱼骨把鱼肉片下来 再片成鱼片
  • 步骤 2/5
    鱼头鱼尾用料酒和淀粉腌一会 然后下锅和姜片煎成两面金黄 加入开水 一定是开水哦 小火炖十五分钟
  • 步骤 3/5
    加入木瓜块和槐花 再煮两三分钟加入盐就可以啦 不过建议还是不要放槐花啦 汤就从白色变成了绿色了
  • 步骤 4/5
    鱼片用料酒 淀粉 鸡蛋清 盐抓匀 腌制半个小时 如图二 黄瓜切片 木耳洗净备用糖醋汁就是 两勺生抽 两勺醋 半勺白糖 一点番茄酱 一点盐 搅拌均匀
  • 步骤 5/5
    热油爆香葱蒜 滑炒鱼片 然后加入黄瓜和木耳 轻轻翻炒 不然鱼片容易碎 鱼片变白之后加入糖醋汁和淀粉 就可以出锅啦
小贴士

为了做到Q弹紧致，鲜美无比，不能在过程中加水这个很重要。给宝宝吃的话胡椒粉少放点，在搅拌鱼泥加料的过程中一定要好好剔除鱼刺。

发布于 2018-08-27
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