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烤鳗鱼两吃——飞利浦空气煎炸锅做法
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思域flap

继续研究原创的空气煎炸锅菜肴

时间:1-2小时
食材
鳗鱼 1条
洋葱 半个
面包糠 若干
盐 若干
葡萄酒 若干
味增 若干
甜面酱 若干
辣粉 少许
食用油 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先超市买的鳗鱼只会帮你杀死，并不会帮你去骨处理等，这个还是要自己弄，这边就不详细说了，买回的鳝鱼一般切成4段，分成头部、中间躯干两段、尾巴一段，中间的两段要如图进行开背，反面也要多划几刀，方便调料入味
  • 步骤 2/9
    处理好的鳗鱼分成两盘，头部和尾巴做炸鱼块吃，记得头部的腮要处理干净，另外鳗鱼很滑，所以切鱼块的时候建议用剪刀剪
  • 步骤 3/9
    顺带切好半个洋葱，切成细条备用
  • 步骤 4/9
    先把配料的调料按自己喜欢的口味混合，然后加入冷开水两勺还有葡萄酒3汤勺左右混合成糊汁状，分别浇在两盘德曼遇上，正反多翻几次，让调料沾均匀后，在鳗鱼正反面浇上食用油，开始腌制1-2小时为最佳，如果不大会弄调料，可以买现成的烧烤料回来就行了
  • 步骤 5/9
    因为鱼块体积小，腌制比较快，所以首先做炸鱼块，空气煎炸锅180度预热5分钟，预热的同时，可以开始把腌制好的鱼块放入面包糠中，两面沾满
  • 步骤 6/9
    把沾好面包糠的鱼块放入预热好的空气煎炸锅里摊开，只能放一层
  • 步骤 7/9
    空气煎炸锅开180度加热5分钟后打开翻面，然后继续加热5分钟就可以出锅了，炸鱼块就好了，可以当零食先吃吃
  • 步骤 8/9
    烤箱铝箔一张，做成盘子状，将腌制好的鱼段如图放入盘子中，皮朝下，然后放入空气煎炸锅中
  • 步骤 9/9
    因为前面钢炸了东西，所以无需预热，180度加热7分钟，然后翻面，再刷一层调味汁继续加热3分钟后打开后继续翻面
小贴士

超市帮你杀鳗鱼的时候会问你要不要去油，记得要去掉，要不然回来处理更麻烦

发布于 2018-12-08
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