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香酥银鱼
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栋花末雨纷霏

银鱼是极富钙质，高蛋白低脂肪食的鱼类，可以煮汤或者加入其它食材一起烹饪。嫂子送我一包很棒的太湖银鱼干，说泡软了烧银鱼跑蛋很好吃，我用炸粉做了一道美食

时间:10-30分钟
食材
银鱼干 50g
炸粉 250g
油 100毫升
蒜末 3瓣
盐 2g
黑胡椒粒 适量
料酒 15ml
小葱 2根
姜片 3片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备银鱼干
  • 步骤 2/9
    准备炸粉，黑胡椒粒，蒜末，姜片和葱段
  • 步骤 3/9
    先把银鱼用清水泡到全部涨开后洗净沥干水分
  • 步骤 4/9
    加入料酒，盐和葱姜蒜，磨入黑胡椒粒后拌匀腌制20分钟
  • 步骤 5/9
    200克炸粉加300毫升清水搅拌至无颗粒，准备50克干炸粉
  • 步骤 6/9
    把银鱼捞出后先沾上干炸粉
  • 步骤 7/9
    再加入面糊里挂上糊
  • 步骤 8/9
    热锅倒入油烧到7分热
  • 步骤 9/9
    分次逐条下入银鱼
小贴士

1.这点量要分次煎炸，煎炸时间长了适当控制一下油温，不要过高免得炸焦了。

发布于 2018-08-29
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