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清蒸罗非鱼
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霖九九

这道菜很简单，而且做起来味道特别棒，我们全家都爱吃，一个星期起码都要做两次。

这道菜做法用罗非鱼可以做，其他鱼一样可以做，学会一样菜做法，相当于会做多种鱼类做法。

为什么选择罗非鱼做呢，罗非鱼的刺比较大，没有那么小，吃起来就不用这么小心了，家里老人也吃，所以选择鱼还是罗非比较适合

时间:30分钟-1小时
食材
罗非鱼 1条
生姜 适量
葱 适量
盐 适量
生抽 半碗
料酒 少量
五香粉 适量
蒜米 4颗
香菇 2朵
白酒 少量
小红辣椒 4颗
油 小半碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香菇、姜、蒜米，葱花，辣椒全部切碎，装到一个盘子里
  • 步骤 2/9
    把洗干净的鱼放进盘子里，（因为铁盘子容易受热，蒸得块），把剁碎的香菇、葱、姜、蒜米（放用放一点就可以，不要放完哦）放入鱼盘中，加入一点盐，一点白酒，用手抹进盐味，再倒入吃饭的半碗生抽酱油，再放入一点料酒，抹进味后，腌制10分钟。
  • 步骤 3/9
    把腌制好的鱼放入蒸锅里，开大火蒸10分钟。
  • 步骤 4/9
    10分钟开锅后用筷子翻边蒸另一边10分钟。
  • 步骤 5/9
    两边鱼身一起蒸20分钟下锅，其他剩余材料这时候就可以用到了。
  • 步骤 6/9
    在鱼上依次放剁碎的葱花，香菇，蒜米，姜粒，红辣椒，如图上所示。
  • 步骤 7/9
    把配料放入鱼后，还有一点点料，我是放不完哦，还剩有一点点。
  • 步骤 8/9
    另起锅放入油，烧热后放入剩余的配料爆香。
  • 步骤 9/9
    把爆香好的油淋上鱼身的配料上，这道清蒸罗非鱼也就完成了。
小贴士

最后一步配料可以一点点，但油一定得够，还有就是油一定要够热要不然做出来的鱼不是很香哦，腌制鱼的时间和最后一步是鱼又香又好吃的关键哦

发布于 2019-01-04
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