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番茄黑鱼
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美人鱼rigorous

前些天在单位，同事点的外卖番茄鱼，酸酸甜甜好吃的很。想着非常喜欢吃番茄但不太喜欢吃鱼的儿子，做了这个菜。结果超级下饭，而且儿子吃了不少鱼片

时间:30分钟-1小时
食材
黑鱼（中等） 1条
番茄 3个（约450个）
番茄酱 60g
糖 30g
盐 适量
料酒 适量
油 适量
葱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼片和鱼骨分开，洗净，放少许盐和料酒腌制。我是自己片的鱼，刀工不到家。可以买鱼的时候让摊主把鱼片好
  • 步骤 2/9
    番茄在开水中汆水一会会
  • 步骤 3/9
    去皮后切成小块。两个打成糊状，一个留着备用
  • 步骤 4/9
    两个番茄块放入料理机呢打成糊状
  • 步骤 5/9
    锅内放油，烧烫后放入鱼块翻炒至变色
  • 步骤 6/9
    锅内留油，鱼出锅备用
  • 步骤 7/9
    番茄块下锅，翻炒至出沙。
  • 步骤 8/9
    倒入两个打成糊状的番茄泥，继续翻炒均匀。加番茄酱、适量盐和少量水。烧开
  • 步骤 9/9
    将鱼骨放入，盖锅盖煮5分钟左右
小贴士

番茄要买容易起沙的那种糯糯的

汤汁的浓稠度靠水量控制

盐和糖量根据自己口味控制

如果喜欢吃金针菇之类的，可以在下鱼骨的时候同时放入煮。

发布于 2018-10-20
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