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蝶豆花贝果:
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蓝色的蝶豆花（又称蓝蝴蝶），不仅美观好看，还可以做成美食，是一种天然的食物染色剂。其含有大量的花青素，具有延缓衰老，抗氧化的作用。蝶豆花具有丰富的维他命A,C和E, 可以提高人体免疫力, 同时保护心血管的的作用。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250克
蝶豆花 13克
水 260克
酵母粉 2.5克
盐 2克
细砂糖 50克
黄油 7克
煮贝果: 水1000克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1.把蝶豆花和水放入奶锅中，加热烧开，晾凉后把蝶豆花过滤，取150克蝶豆花水备用。
  • 步骤 2/9
    2.把除了盐和黄油以外的所有材料，全部放在面包机中，选择和面程序15分钟，蝶豆花水一定要凉透才能加进去，温度太高会杀死酵母。
  • 步骤 3/9
    3.时间到了把黄油和盐加入面团中，继续揉面15分钟。
  • 步骤 4/9
    可以拉出薄膜，边缘没有锯齿。
  • 步骤 5/9
    把面团平均分成8份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 步骤 6/9
    取一个面团擀成牛舌状。
  • 步骤 7/9
    底部黏在硅胶垫上，从顶部像下卷起。
  • 步骤 8/9
    搓成26cm的长度。
  • 步骤 9/9
    一端按扁，包住另一断捏紧。
小贴士

1，贝果面团含水量较少，所以手揉很费力气，不要因为面团不好揉而添加过多的水 。

2，贝果面团煮好沥去水分后，要立即烘烤。

发布于 2018-08-31
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