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蝶豆花贝果:
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蓝色的蝶豆花(又称蓝蝴蝶),不仅美观好看,还可以做成美食,是一种天然的食物染色剂。其含有大量的花青素,具有延缓衰老,抗氧化的作用。蝶豆花具有丰富的维他命A,C和E, 可以提高人体免疫力, 同时保护心血管的的作用。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250克
蝶豆花 13克
260克
酵母粉 2.5克
2克
细砂糖 50克
黄油 7克
煮贝果: 水1000克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1.把蝶豆花和水放入奶锅中,加热烧开,晾凉后把蝶豆花过滤,取150克蝶豆花水备用。
  • 步骤 2/9
    2.把除了盐和黄油以外的所有材料,全部放在面包机中,选择和面程序15分钟,蝶豆花水一定要凉透才能加进去,温度太高会杀死酵母。
  • 步骤 3/9
    3.时间到了把黄油和盐加入面团中,继续揉面15分钟。
  • 步骤 4/9
    可以拉出薄膜,边缘没有锯齿。
  • 步骤 5/9
    把面团平均分成8份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 步骤 6/9
    取一个面团擀成牛舌状。
  • 步骤 7/9
    底部黏在硅胶垫上,从顶部像下卷起。
  • 步骤 8/9
    搓成26cm的长度。
  • 步骤 9/9
    一端按扁,包住另一断捏紧。
小贴士

1,贝果面团含水量较少,所以手揉很费力气,不要因为面团不好揉而添加过多的水 。

2,贝果面团煮好沥去水分后,要立即烘烤。

发布于 2018-08-31
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