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蝶豆花鸡汤面
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筝语莫挽尤

面条，你吃过绿色菠菜面条、艳丽的火龙果面条，黄色的胡萝卜、南瓜面条……，但试过蓝色的面条吗？蓝色的面条我们可以用两种天然的染色剂来制作，一种是紫甘蓝的，一种就是蝶豆花的。紫甘蓝是蔬菜，蝶豆花是一种植物的花朵。这么好的食材，我们不仅可以将它泡茶喝，还可以运用到日常饮食中去，今天我与大家分享的就是蝶豆花面条。我用的是金龙鱼饺子粉，它是麦芯粉制成，无论是做饺子，还是做成面条都是非常的筋道，不易浑汤，入口香滑。这样的面条，无需再有什么配菜，白口就能吃下一大碗，我给它配了点鸡汤，这样吃面喝汤，汤的鲜香渗入面中，使面条更有营养。饺子粉2杯　蝶豆花10克　沸水160克　盐5克　鸡汤适量

时间:10-30分钟
食材
饺子粉 2杯
蝶豆花 10g
鸡汤 适量
盐 5g
沸水 160ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    取两平杯饺子粉备用。我称了一下，每杯的面粉大约是200克，一共是400克左右。
  • 步骤 3/9
    首先将干的蝶豆花清洗后放在杯中，然后用沸水冲泡约5分钟，水可以放得略多一点。因为每种品牌的面粉吃水率不同，所以要根据情况进行适量的调整。
  • 步骤 4/9
    在面粉中加入1勺盐，然后将泡好的蝶豆花水取150毫升，放在面条机中，等待面条机自已工作，先后经历揉面，醒面，出面三个程序。最后面条机自动出面。
  • 步骤 5/9
    我们一次可以多做一点，分装进保鲜袋中，想吃时，随时取出就可以吃了。如果是手擀面，也是要如此操作。
  • 步骤 6/9
    取一部分面条放在煮沸的锅中，大火烧开后经常搅动，使其受热均匀，直到煮至无硬芯。想吃软烂一点的，可以晚一点捞出，再焖一下，会更软
  • 步骤 7/9
    这种面条直接配个炒菜或者汤菜，或者白水煮后直接吃最好，我家正好炖了虫草菇鸡汤，热乎乎的鸡汤最适合冬天食用。
  • 步骤 8/9
    将面条捞出后，淋上几勺鸡汤，如果觉得口味淡，可以放盐或者生抽调味。
  • 步骤 9/9
    美美的享用吧！
小贴士

我们一次可以多做一点，分装进保鲜袋中，想吃时，随时取出就可以吃了。如果是手擀面，也是要如此操作。

发布于 2023-02-01
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