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贝果面包
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西柚和柑橘

“贝果的材料看起来简单，但却能做出不简单的味道和口感的面包，每当家里做了贝果，都能在几分钟之内被瓜分干净，因为它什么都不夹就已经很好吃了，还没试过的亲，赶紧动手试试看吧！”

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 200克
红糖 30克
盐 3克
酵母 8克
水 1000克
燕麦片 少量
枫叶糖浆 100克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将面粉、盐、酵母、红糖、水混合成面团，至筋膜拓展阶段
  • 步骤 2/5
    将面团分成4份揉圆，放入醒发箱发酵10分钟
  • 步骤 3/5
    将面团整成甜甜圈形状的圆环状，然后再次发酵20分钟
  • 步骤 4/5
    将枫叶糖浆放入水中煮开，将面团放入，煮一分钟左右，捞出放在烤盘上
  • 步骤 5/5
    表面刷蛋白，撒燕麦片，200度烤15分钟即可
小贴士

贝果面包含水量56％，用厨师机揉到完全阶段也要揉30到40分钟。

贝果整形好要放在单独油纸上，这样在煮水时连同油纸一起放入水中，贝果不变形。

贝果煮好并沥干水分，要立即烘烤。

发布于 2018-08-02
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