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贝果面包
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大方gossip

特别喜欢贝果面包，和常见软面包相比，低卡健康，口感也柔韧劲道，还会带有微微的咸味，空口吃就会非常的棒！而且还可以剖开做成三明治呢。 贝果做起来也很方便快捷，不需要基础发酵，做下来只要一个多小时就可以搞定哦。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 250g
水 140g
糖 40g
盐 5g
黄油 5g
干酵母 2.5g
煮贝果的水 800ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料；
  • 步骤 2/9
    用后油法（主料除黄油以外的材料揉光滑后、再加入黄油揉）将面团揉至拓展阶段；
  • 步骤 3/9
    面团
  • 步骤 4/9
    揉好后分成小份，揉光滑后稍微静置松弛5-10min；
  • 步骤 5/9
    面团擀开成椭圆形，将两边折叠进去搓成长条形；
  • 步骤 6/9
    一边稍微搓细，另一边摁扁；
  • 步骤 7/9
    对接下收口；
  • 步骤 8/9
    发酵约半小时至明显变大；
  • 步骤 9/9
    开始煮糖水，水开后放贝果，每面煮30s取出；
小贴士

1.煮贝果的糖水放白糖就行，我家里红糖吃不完就放的红糖；

2.放在烤盘上发酵的步骤，如果不是不沾烤盘注意要垫油纸或者刷油防粘处理，否则取出煮的时候很容易变形漏气啊什么的，转移的时候可以借助刮板。

发布于 2018-12-18
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