jxcaipu logo
香葱培根芝士面包
7.3万 热度 55 收藏
浮辰辰辰

数量：4个

时间：180度20分钟

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 140g
细砂糖 15g
盐 1.5g
牛奶 85g
全蛋 15g
酵母 3g
无盐黄油 10g
香葱 2根
培根 2片
芝士 100g
蛋液刷表面 适量
番茄酱or沙拉酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    香葱，培根切碎，与芝士混合备用
  • 步骤 2/7
    除黄油和馅料外其他材料全部混合揉至扩展状态
  • 步骤 3/7
    加入黄油揉到完全扩展
  • 步骤 4/7
    盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大
  • 步骤 5/7
    取出按压排气，边缘的气泡拍掉
  • 步骤 6/7
    平均分成4份，搓成长条放入热狗纸托或者模具都可以，38度左右发酵至1.5倍大
  • 步骤 7/7
    发酵好，取出刷上蛋液，撒上混合好的香葱培根芝士，挤上番茄酱或者沙拉酱预热好的烤箱，180度20分钟
小贴士

1、没有蒸汽烤箱的话怎么打蒸汽？

预先准备一个烤盘，需要在预热的时候先放入，烤热烤盘再倒入凉水，做成蒸汽效果。

2、能做多少个菠菜培根面包？

能做12个左右的面包。

3、为什么在基础发酵前需要翻面呢？

翻面的作用是因为面团的含水量较大，或者是增加面团的筋度。

4、若没有新鲜酵母怎么办？

鲜酵母可以用耐高糖酵母代替，分量为鲜酵母的1/3。

发布于 2018-06-27
123
相关菜谱
写评论