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蜜豆炼乳司康饼
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皮蛋

夏季天气渐渐长起来,中午到晚上的时间也多了,每到三四点的时候,似乎有点小饥饿感,又怕吃多,影响身材。来一块蜜豆司康,一杯红茶,就是一份不错的下午茶。做起来也很简单,很快就做好了,包好保存起来,随吃随取。

时间:1-2小时
食材
低筋粉 200g
细砂糖 25g
黄油 40g
全蛋液 30g
牛奶 80g
练奶 15g
蜜豆 30g
1g
泡打粉 2g
蛋液 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油切小块,无需室温软化,直接用
  • 步骤 2/9
    倒入过筛好的低筋粉、泡打粉,盐和细砂糖
  • 步骤 3/9
    捏碎,搓匀,戴上手套是为了不粘手
  • 步骤 4/9
    捏好的状态如图,有很细小的颗粒
  • 步骤 5/9
    加入牛奶、炼乳和蛋液,牛奶的量可以先加入3/4,感觉不好揉在酌情添加,因为面粉吸水性不同,不能确保都一样。
  • 步骤 6/9
    揉匀,揉好后的面团不在粘手。
  • 步骤 7/9
    不粘垫上撒手粉
  • 步骤 8/9
    将面团铺开,擀成方形
  • 步骤 9/9
    铺好蜜豆
小贴士

牛奶酌情添加,不要一次性全部倒入,防止面团含水量太高,过于粘手。

发布于 2018-12-14
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