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司康饼
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拙脊斜硕踪

“给我一个司康饼，我能干掉整个世界......”，开始做司康完全是出于对这句的话的强烈好奇，所以一心想试试，到底是什么样的食物能干掉整个世界，刚从烤箱拿出来就惴惴不安的尝了一块，是不是心里的期待值太低了，觉得味道不错呢，干香酥软，拿给孩子吃，也说味道不错。今天心血来潮又做了几个司康饼，拿给爸妈吃，本以为不喜欢呢，结果老爸一下吃了两块，还说味道不错......

最重要的是，司康制作起来要比蛋糕、面包简单的多，新手做也不用担心失败，做早餐或当点心都非常不错。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 250g
盐 1g
白砂糖 40g
泡打粉 2g
黄油 80g
蛋 60g
牛奶 80g
蔓越莓干 80g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将低筋面粉、糖、盐、泡打粉混合
  • 步骤 2/10
    加入黄油丁用手搓匀
  • 步骤 3/10
    搓好后类似粗的玉米面
  • 步骤 4/10
    加入提前打匀的蛋和奶，稍微拌匀至无干粉的状态。不要过度搅拌
  • 步骤 5/10
    加入蔓越莓干拌匀，放入冰箱中，冷藏30分钟
  • 步骤 6/10
    取出放在案板上。擀开后折三折，再擀开，如此两次
  • 步骤 7/10
    然后擀成圆形，厚约2.5-3cm
  • 步骤 8/10
    用大小合适的玻璃瓶子，压成圆型
  • 步骤 9/10
    烤盘上铺锡纸，排好司康饼
  • 步骤 10/10
    上面刷蛋液，烤箱预热180-200度，烤20分钟
小贴士

加入蛋和奶后，稍微拌匀至无干粉的状态即可。最后拌好的面团稍软，不要过硬。注意不要过度搅拌，防止面起筋。

发布于 2022-09-08
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