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菠萝包
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大圣literally

菠萝包表面的脆皮，一口下去，酥酥脆脆，是菠萝包的灵魂，酥皮香脆甜美，包身则为软身，此为菠萝包中的上品。烹制过程中的火候才是决定这菠萝包是否出众的关键，西门子烤箱的烘焙感应技术可以省去众多烦恼，咬一口，满满的幸福感。

时间:10-30分钟
食材
高筋粉 250克
低筋粉 125克
鸡蛋 65克
黄油 85克
白糖 150克
泡打粉 3克
酵母 5克
面包改良剂 3克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    制作上表皮：将低筋粉125克、黄油50克、糖100克、泡打粉3克、鸡蛋1个混合到一起，然后揉成一团，擀成一块块饺子皮样。
  • 步骤 2/4
    制作面包：将黄油35克、糖50克、鸡蛋0.5个、酵母5克和面包改良剂3克、高筋粉250克混合到一起，揉成一团，并制成一个个的小团。
  • 步骤 3/4
    将制作好的上表皮放在小团上面即可进烤箱。
  • 步骤 4/4
    烹饪方式：放入西门子iQ700嵌入式烤箱第四层，选择餐点→蛋糕，面包→小份烘焙食品→发酵蛋糕
小贴士

要想制作出来的菠萝包表皮有均匀的菱形块，只需轻轻地把菠萝皮贴紧面包坯，用刮板在上面压出菱形花纹，然后再进行烘焙即可。

发布于 2018-09-06
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