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酸黄瓜奶酪餐包
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bachelor-m

这款小餐包，惊艳在它的馅料上，我第一次和朋友分享的时候，他们感到不可想象，但是吃到嘴里，便停不下了，嘻嘻。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 220克
低筋粉 30克
老酸奶 155克
蛋液 50克
细砂糖 20克
酵母 3克
盐 2克
黄油 15克
酸黄瓜 50克
奶油奶酪 50克
韩式辣酱 5克
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    高筋粉，低筋粉，老酸奶、45克蛋液、细砂糖，酵母，盐混合放入料理盆中；
  • 步骤 2/9
    搅拌成团放入冰箱冷藏30分钟；
  • 步骤 3/9
    开始揉面；
  • 步骤 4/9
    揉至面团能抻出较厚的膜；
  • 步骤 5/9
    加入黄油；
  • 步骤 6/9
    揉至完全阶段，面团可以抻出比较薄而有韧性的膜；
  • 步骤 7/9
    将面团整理一下，放在温暖的地方进行第一次发酵；
  • 步骤 8/9
    等待面团发酵的时候，另取一只碗，酸黄瓜、奶油奶酪、韩式辣酱混合拌成馅；
  • 步骤 9/9
    当面团长大2倍大时，第一次发酵结束；
小贴士

1、面粉品牌不同含水量不同，酸奶浓度也是不一样的，因此酸奶用量要适当增减；

2、面团发酵的时间，要根据自己家的环境，观察面团长大的状态；

3、烘焙时间和温度，要根据自己的烤箱设定，为了避免上色过重，中间要加盖锡纸；

4、如果不喜欢辣味，可以不放韩式辣酱。

发布于 2018-09-11
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