jxcaipu logo
奶酪餐包
5.8万 热度 74 收藏
痈偕湃实蛔

制作最简单,孩子最爱的小餐包。

食材
中种面团 适量
全蛋液 50g
牛奶 72g
酵母 3g
主面团 适量
淡奶油 55g
黄油 21g
高筋面粉加 75g
细砂糖 30g
1g
奶酪馅 适量
kiri奶酪 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将中种材料全部放入厨师机(面包机)中,没有的话可以手揉。
  • 步骤 2/11
    揉到完全扩展状态,可以出膜。
  • 步骤 3/11
    放到容器中,盖上保鲜膜,放到烤箱里发酵,里面要放一碗开水哦!(发酵温度:35°C~40°C)
  • 步骤 4/11
    发酵完成后,用手撕碎中种面团到厨师机里,与主面团的材料一起揉。
  • 步骤 5/11
    制接下来作奶酪馅。
  • 步骤 6/11
    准备一个打蛋盆,放入100g奶酪(本人用kiri)和30g细砂糖,隔水融化,用刮刀搅拌至细砂糖融化,奶酪馅制作完成后,晾凉待用。
  • 步骤 7/11
    将面团和奶酪馅平均分成9份,擀成长条,卷起,再擀条,再卷起。擀成圆,把奶酪馅放到面团中心,包起来,收口。
  • 步骤 8/11
    把面包放入28*28的金盘,刷上全蛋液,放入烤箱发酵到两倍大,大约30min就可以了。
  • 步骤 9/11
    取出,预热烤箱上下火180°C 15min。预热好后放入烤箱烘焙上下火180°C约30min。
  • 步骤 10/11
    有任何问题欢迎添加微信:562272516。
  • 步骤 11/11
    别忘了关注我们的微博了解最新信息哦!
小贴士

min就是分钟的意思哦!

收口可能有点难,可以用手捏出,捏剩一套线,把线朝下,放到案板上,用手轻轻滚几圈,平整即可

各种高筋面粉的吸水性不同,所以牛奶的量需要自己把握把握。

发布于 2018-11-19
相关菜谱
写评论