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南瓜奶酪排包
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intermediate迷茫

南瓜奶酪排包，面里加入了南瓜，颜色更漂亮，里面放了奶酪和蔓越莓，滋味更足，松软的面包，酸甜的内馅，造型简单，味道不错

食材
高筋面粉 300克
白砂糖 25克
奶粉 8克
炼乳 20克
全蛋液 35克
盐 4克
南瓜泥 140克
牛奶 70克
黄油 20克
酵母粉 3克
奶油奶酪 100克
糖粉 20克
蔓越莓干 80克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    南瓜切块蒸熟，碾成泥
  • 步骤 2/14
    将主料中除黄油外的所有材料放入面包机桶内，启动和面程序。
  • 步骤 3/14
    加入黄油，再次启动和面程序，至扩展阶段，在面包机桶内饧发。
  • 步骤 4/14
    将奶油奶酪和糖粉放入盆中，隔热水，软化成泥状
  • 步骤 5/14
    装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 6/14
    蔓越莓干洗净，切碎备用
  • 步骤 7/14
    面团醒发至两倍大
  • 步骤 8/14
    取出排气后，分成六份，揉圆盖保鲜膜静置15分钟。
  • 步骤 9/14
    一个面团，擀成长形
  • 步骤 10/14
    翻面横着放，挤适量奶酪，放蔓越莓干，底边压薄
  • 步骤 11/14
    卷起，捏紧封口，稍微搓长
  • 步骤 12/14
    放入烤盘，全部做好，放入烤箱中，下面放一碗热水
  • 步骤 13/14
    发酵至两倍大，放入预热的烤箱中下层，170度，烤25分钟
  • 步骤 14/14
    取出后放烤架上放至手温，放入保鲜袋，密封保存
小贴士

1.南瓜泥的含水量有很大的差别，和面的时候一定要控制液体的量

2.馅料可以换成自己喜欢的其他馅料

3.我的奶油奶酪是冷冻过的，放在盆中隔60度热水，融化成糊状，因为感觉有颗粒感，就用料理机又打了一下，就很细腻顺滑了。

发布于 2025-01-06
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