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南瓜奶酪红豆包
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沽棺仁医游

非常喜欢南瓜，喜欢就那么煮食或者用干红椒爆炒，咸中带甜是我喜欢的口味。南瓜加入面食中，也是我常用的方法之一。既可以吸收南瓜中的营养，还可以改善食物的风味和色泽。做面包时，临时改变主意，想包入馅料，于是把红豆沙和奶油奶酪混合了。其中滋味可想而知了，红豆沙的绵甜加上奶香味浓郁的奶油奶酪，咬上一口，满嘴奶香呢。

时间:1-2小时
食材
普通面粉 250g
白糖 40g
橄榄油 20g
鸡蛋 1个
南瓜 50g
奶油奶酪 30g
红豆沙 50g
酵母 3g
盐 1g
水 90g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好烘焙材料。
  • 步骤 2/15
    南瓜去皮、洗净、切片，入微波炉叮熟，趁热压成泥状。
  • 步骤 3/15
    南瓜泥晾凉倒入面粉中，拌匀。
  • 步骤 4/15
    鸡蛋、橄榄油、糖、盐倒入面粉中；酵母用水调匀，倒入面粉中拌匀。
  • 步骤 5/15
    用手揉匀、揉透。
  • 步骤 6/15
    至面筋扩展。
  • 步骤 7/15
    面团滚圆，温暖处发酵90分钟至2.5倍大。
  • 步骤 8/15
    面团排气，分割成若干小剂子，松弛15分钟。
  • 步骤 9/15
    红豆沙和奶酪混合拌匀成馅料。
  • 步骤 10/15
    取一份面团，放入馅料。
  • 步骤 11/15
    包好，边缘捏紧，以免烤制过程中露馅。
  • 步骤 12/15
    包好的奶酪红豆包生胚入模。
  • 步骤 13/15
    发酵40分钟，至2倍大。
  • 步骤 14/15
    烤箱预热，上下火165度，18分钟。
  • 步骤 15/15
    烤好的红豆包奶香味非常浓郁，口感绵软可口。
小贴士

1、没有奶酪可以不加，直接用红豆沙就可以了。

2、南瓜可以蒸熟，和面注意掌握水分就好。

3、可以不用模具，直接放入烤盘烤制。

发布于 2024-11-24
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