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【女王厨房】酸奶鱼子酱肉松手撕餐包
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赫敏

参考分量：4个

时间:1-2小时
食材
易极优酸奶 100g
鸡蛋 50g
盐 2g
酵母 2.5g
细砂糖 10g
黄油 10g
高粉 200g
鱼子酱 适量
肉松 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    自制易极优酸奶。冷藏10h后很浓稠
  • 步骤 2/8
    鸡蛋 酸奶 盐铺底
  • 步骤 3/8
    依次放高粉 砂糖 酵母 和成光滑面团后 加入软化黄油。
  • 步骤 4/8
    室温发酵至两倍大
  • 步骤 5/8
    排气后 松弛10min。擀开成长方形 约25*40cm。然后均匀撒上肉松 刷鱼子酱
  • 步骤 6/8
    随意切小方块
  • 步骤 7/8
    将小方块随意放入纸膜
  • 步骤 8/8
    发至1.5倍大。表面刷蜂蜜水。然后中层 上下火 180度 25min 期间上色后记得盖锡纸
小贴士

1、此方液体量大，面粉吸水性不同，预留10g左右慢慢加入2、自家烤箱温度各有差异，配方中是参考值，按自家烤箱实际温度来调节

发布于 2018-06-15
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