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奶油乌饭吐司【女王厨房】
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拉扯complexity

❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS

时间:1-2小时
食材
奶油 130
鸡蛋 60
高粉 250
乌饭 30
酵母 3
盐 3
细砂糖 20
黄油 10
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    后油法 所有材料混合成光滑面团
  • 步骤 2/9
    必须出手套膜
  • 步骤 3/9
    室温发酵至两倍大后排气
  • 步骤 4/9
    一分三 滚圆
  • 步骤 5/9
    擀成牛舌状
  • 步骤 6/9
    自上而下卷起后盖保鲜膜 松弛15min 这个步骤不要忽略
  • 步骤 7/9
    接口朝上 再次擀开
  • 步骤 8/9
    再次卷起 接口朝上
  • 步骤 9/9
    入模具 发至八分满.上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷
发布于 2019-01-21
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