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海苔手撕面包~~~撕着吃更好吃
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忌戮透蠢瘸

用了两个六寸戚风模来做的手撕面包。内馅加了海苔粉芝士粉，好香好好吃，不过，撕着吃更好吃~~~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 240克
低筋面粉 60克
蛋黄 1个
鲜奶 150克
水 45克
盐 3克
细砂糖 30克
酵母 4克
无盐奶油 30克
海苔粉 适量
有盐奶油 15克
帕玛森芝士粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    制作面团，混合除去无盐奶油的所有面团材料混合后搅拌至表面光滑，放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段（可以拉出薄膜，破洞边缘呈锯齿状），滚圆后开始基础发酵.
  • 步骤 2/8
    发酵完成（手指沾高粉戳入面团，凹洞不回弹或是缓慢回弹）后，排气滚圆后松弛10分钟。
  • 步骤 3/8
    模具抹油撒粉做防黏处理。
  • 步骤 4/8
    把面团擀开成大片
  • 步骤 5/8
    表面抹上软化的有盐奶油，撒上海苔粉和帕玛森芝士粉后，先一切为二，再切割成条，叠起后再切割成小块。
  • 步骤 6/8
    切面向上等量排入两个6寸中空模，开始二发。
  • 步骤 7/8
    二发完毕后表面刷全蛋液，撒适量白芝麻送入预热180度烤箱烘烤约25分钟即可，出炉后至不烫手即可脱模。
  • 步骤 8/8
    撕着吃更好吃哦~~
小贴士

1.内馅材料中最好不要加入芝士片这类的，芝士预热会融化，夹在面包中间会形成空洞，影响外观。

2.海苔粉和芝士粉也可以替换成肉松，一样好吃。

3.戚风模都是非不粘材料需要抹油撒粉做防粘处理处理。

4.烤箱的温度和时间仅供参考，请以各家实际情况作调整。

发布于 2018-11-25
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