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海苔奶酪面包
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乐靖阳锅

后来才发现，原来孟老师还特别提醒，奶酪要先撕成两半再铺在面团上。就那么整片直接铺上了，还直嘀咕，是不是应该把面团擀得再宽一点，去配合奶酪的宽度？勉强算是把奶酪包进面团了。或许，正是因为要顾及奶酪的宽，而把面团擀得薄了些，最后划刀痕的时候一不留神把最薄弱的地方划穿了。一个小口，看起来无碍，却在烘烤的时候汩汩冒馅儿。奶酪借着热力，把那口子撑得更大了些，并自顾自地往外流淌，却只能在烤箱外干看着，无计可施。

淌了就淌了吧。倘若没有那道火山口，其实这面包的模样应该还算不错的。谁叫人，看书太不仔细呢？

时间:10分钟内
食材
高筋粉 15g
细砂糖 8g
盐 1/4小勺
全蛋 12g
干酵母 1/2小勺
鲜奶 60g
黄油 8g
海苔粉 1/2小勺
切达奶酪 2片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    汤种料
  • 步骤 2/9
    将牛奶和高筋粉倒入锅中
  • 步骤 3/9
    搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    小火加热，不断搅拌成团状，熄火，晾凉
  • 步骤 5/9
    封好保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟后备用
  • 步骤 6/9
    面团料
  • 步骤 7/9
    将一半汤种及除黄油，奶酪，海苔粉外的面团料倒入面包桶
  • 步骤 8/9
    用和面程序搅拌13分钟
  • 步骤 9/9
    加入黄油与海苔粉，用和面程序搅拌30分钟
小贴士

切达奶酪撕成两半再铺在面团上会比较好包一点。

发酵及烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2018-06-16
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