jxcaipu logo
海苔肉松面包卷
5.3万 热度 151 收藏
overwhelming地厚

这是从孟老师的面包所学。

不过方子我有所改动，作出的面包口感很棒，组织非常的柔软，是很不错的一道早餐主食。

食材
高粉 200g
鸡蛋 1个
糖 15g
酸奶 35ml
酵母 3g
水 70ml
黄油 15g
肉松 60g
海苔 适量
芝麻 适量
蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/15
    搅拌桶中加入一个鸡蛋，再加入酸奶。
  • 步骤 3/15
    所有的食材搅拌成团后再放入除黄油外，搅拌成可拉出筋膜的延展性面团。
  • 步骤 4/15
    收圆后放入温暖地方发酵。
  • 步骤 5/15
    直至面团发酵两倍大。
  • 步骤 6/15
    发酵好的面团滚圆静置10分钟。
  • 步骤 7/15
    再擀成正方型面片。
  • 步骤 8/15
    把肉松铺满上面，用手按压紧实。
  • 步骤 9/15
    再铺上一张海苔。
  • 步骤 10/15
    把面皮卷成长条。
  • 步骤 11/15
    放入烤盘再次发酵40分钟。
  • 步骤 12/15
    发酵好的面包刷一层蛋液。
  • 步骤 13/15
    在撒一些芝麻。
  • 步骤 14/15
    烤箱预热185度，烤制25分钟，中间上色可加盖锡纸。
  • 步骤 15/15
    烤好后的面包放烤网凉一凉，吃时切片即好。
小贴士

黄油最后再放，至面团揉出筋膜。

烤制的过程中，面包上色即可加盖锡纸，以免上色过深。

我这个就是加盖的晚了点，上色已经有些深了。

发布于 2022-05-18
243
相关菜谱
写评论