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香葱手撕面包
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冲锋衣leaflet

最近跟着帅帅小厨学习了很多种面包的做发，一直都没有交作业，今天就算交作业吧！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 400g
低筋面粉 100g
牛奶 200g
鸡蛋 2个（120克）
砂糖 90g
盐 4g
酵母 8g
玉米油 60g
馅料 适量
沙拉酱，小香葱，火腿，肉松 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除玉米油之外的材料放入厨师机搅匀，面团光滑，加入玉米油继续搅
  • 步骤 2/9
    直到完全扩展阶段，能拉出膜
  • 步骤 3/9
    整形，放入盆中，盖保鲜膜，室温发酵，秋天这个季节室温发酵最好了
  • 步骤 4/9
    发酵好的面团，用手指戳不反弹为止，就发酵好啦
  • 步骤 5/9
    面团倒在案板上，排气，擀成四方形盖保鲜膜松弛15分钟，挤上沙拉酱，撒葱花，火腿丁，肉松
  • 步骤 6/9
    用刀切条，摞起来，继续切成如图的样子
  • 步骤 7/9
    放入模具中，放入烤箱，二次发酵至两倍大
  • 步骤 8/9
    二发好后，放入预热好的烤箱，上火150度，下火烤箱180度烤中层，25到30分钟
  • 步骤 9/9
    出炉啦
小贴士

面团和好很软，用保鲜袋擀并冷冻以后，更好处理，也不会沾手哦。

发布于 2018-06-30
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