jxcaipu logo
玛格丽特饼干
5.9万 热度 58 收藏
tensile公斤

玛格丽特说是玩烘焙人的第一道烘焙饼干，因为其做法简单材料工具都很简单！入门新手必做哦！

食材
低筋面粉 100克
黄油 100克
熟蛋黄 2个
糖粉 50克
盐 1克
玉米淀粉 100克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温软化！轻轻一碰就软软的！
  • 步骤 2/9
    用打蛋器打至顺滑。没有电动的手动打蛋器也可以！
  • 步骤 3/9
    加入糖粉和盐！一定要用糖粉，用白砂糖会有颗粒感！
  • 步骤 4/9
    继续用打蛋器打，打发到黄油发白体积明显变大即可！
  • 步骤 5/9
    蛋黄过筛到黄油里，用刮刀慢慢刮蛋黄，使其变细腻！再用刮刀把黄油和蛋黄搅拌均匀！
  • 步骤 6/9
    倒入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌成面团！
  • 步骤 7/9
    做好的面团要正好不硬不软！能成团又不粘手！这个时候给烤箱预热180度！
  • 步骤 8/9
    把面团揉成一个个小圆球，大小跟草鸡蛋的蛋黄差不多就行！再用大拇指轻轻按压，形成自然的裂纹！进烤箱烘烤20分钟左右！
  • 步骤 9/9
    成品，酥的不要不要的！
小贴士

这个方子原配方糖粉60克，但是吃起来比较甜，对于我不是太喜欢甜的人来说我减了10克糖！

烤箱的温度时间请朋友们自己按照家里烤箱的脾气适当调节哦！

（烤箱的温度适当调节，最好自己观察上色状态，边缘稍微有点上色就可以了，我的烤箱温度偏低而且上色不是太均匀，所以大家可以适当缩短时间或者降低温度哦）

发布于 2018-12-11
37
相关菜谱
写评论