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蔓越莓夹心饼干(我的烘焙处女作
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簿埔哑乌捞

这是我的烘焙处女作,第一次烤饼干,准备的不充足,也有点手忙脚乱的。还有很多需要提高的地方。不过烤好后味道还是挺满意的。香酥酸甜,很好吃。

时间:1-2小时
食材
低粉 100克
蔓越莓干 80克
细砂糖 20g
清水 50g
食用油(色拉油) 30g
泡打粉 1.5g
鸡蛋 1个
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    80g蔓越莓中加入50g水,放入锅中煮至水份蒸发,放凉后用厨房纸巾吸干水份。
  • 步骤 2/9
    低粉,泡打粉,细砂糖,盐混合后搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    一个鸡蛋打散
  • 步骤 4/9
    食用油倒入面粉中,用手搓成小颗粒。倒入面粉中蛋液的1/2,用硅胶铲搅拌均匀成面团。
  • 步骤 5/9
    面团放在硅胶垫上擀成长方形。(越薄越好。)
  • 步骤 6/9
    蔓越莓放在一边,占面片的1/2。
  • 步骤 7/9
    另一边盖在蔓越莓上,压平,用擀面杖擀平。
  • 步骤 8/9
    放在烤盘上,剩下的蛋液刷在上面。
  • 步骤 9/9
    烤盘放在预热好的烤箱中。(烤箱160度上下管预热,烤30分钟即可)
小贴士

给大家总结点经验:

1.蔓越莓一定要吸干水份。否则擀的时候出水也会使面团开裂。

2.面团不要太干,这样容易裂开。(我的面团就太干了。)

3.擀面片的时候越薄越好,太厚的话会增加烤的时间,熟了不够酥。(我的擀的太厚了。)

发布于 2018-09-16
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