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树莓夹心饼干
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阳刚historian

酸酸甜甜的树莓果酱，颜色鲜亮、红润、艳丽，为普通的饼干增色不少。

专用的夹心饼干模，可以有5个镂空的图案调换，而且用力压与轻轻压会呈现出不同的花纹效果来。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 105g
低筋粉 200g
全蛋液 35g
糖粉 80g
树莓果酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料准备好；
  • 步骤 2/9
    软化的黄油加入糖粉；
  • 步骤 3/9
    3.用电动打蛋器将糖粉与黄油混合在一起；
  • 步骤 4/9
    低速打顺滑后，分3次加入鸡蛋液，每次都要与黄油充分混合后再加入下一次的蛋液；
  • 步骤 5/9
    打成顺滑即可；
  • 步骤 6/9
    筛入蛋糕粉；
  • 步骤 7/9
    硅胶铲翻拌均匀，无干粉；
  • 步骤 8/9
    将面团放在保鲜膜上，用手按扁，包好，入冰箱冷藏两个小时左右，待面团变硬再用；
  • 步骤 9/9
    将冷藏变硬的面团擀成约3毫米厚的大片；
小贴士

1.使用糖粉，饼干成品偏脆，如果想要做酥的，可以加入细砂糖，增加面团的延展性；

2.黄油无需打发，只要呈顺滑状就可以了；

3.面团一定要冷藏变硬后才好刻出图案；

4.饼干中间有镂空的是用专用的夹心饼干模具刻的，在烘焙店里可以买到；

5.时间和温度一定要根据饼干的大小块、自家烤箱的情况来调整，边缘上色便可以出炉了。

发布于 2018-08-17
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