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桑葚酱夹心饼干
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宝贝婷仔

桑葚酱夹心饼干是送给朋友的礼物，看朋友收到饼干时的笑容，自己感觉也非常开心，有时朋友之间一个笑容、一句话真的很温馨很甜。桑葚酱夹心饼干里用了杏仁粉，饼干的口感更酥脆更香口，玉桂粉的味道也非常特别，我很喜欢这种味道，自家做的桑葚酱酸酸甜甜的，与杏仁饼干的吉首相得益彰，吃过的人都赞美味。

食材
杏仁粉 150g
低筋面粉 190g
鸡蛋 1个
水 10ml
白砂糖 110g
黄油 113g
盐 1/4勺
桑葚酱 适量
糖粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    低粉+杏仁粉混合过筛。
  • 步骤 2/11
    水+鸡蛋混合均匀。
  • 步骤 3/11
    黄油软化以后，加入糖、盐，用打蛋器打发。倒入打散的鸡蛋。继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状。
  • 步骤 4/11
    低筋面粉和杏仁粉混合后筛入黄油里，用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，拌到没有干粉的状态，饼干面团就做好了。
  • 步骤 5/11
    饼干面团一分为二，用保鲜袋装好，冷藏一小时以上，可以冷藏三天。
  • 步骤 6/11
    取出面团，擀成厚薄一致的面片，拿自己喜欢的模具印出形状，另一个面团再印出镂空中间的状。烤箱上火175度，下火160度预热。
  • 步骤 7/11
    印好的饼干坯排在烤盘上。
  • 步骤 8/11
    装烤盘放进已经预热好的烤箱里，烤15分钟左右，饼干四周微微金黄就可以出炉了。
  • 步骤 9/11
    冷却后的镂空饼干上撤上糖粉。
  • 步骤 10/11
    取一片实心饼干，在其中间放一勺桑葚酱。
  • 步骤 11/11
    再用一片镂空饼干轻轻压果酱饼干上，镂空饼干撤糖粉面向上，夹心饼干就做好了。
小贴士

饼干面团尽量擀成厚薄一致的面片

发布于 2024-09-08
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