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果酱夹心饼干
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扯不断的撕扯李

自从爱上烘焙后, 这形形色色的各种模具就越买越多, 连快递员都变得很熟悉了, 在大楼或者其他的地方碰到都会打声招呼了。 家里装模具的箱子也最小的一个变为了几个, 厨房的空间也越变越小。那天整理箱子发现有些模具还真没用过, 尽管天热, 还是制作款饼干来帮助它 “开开光”。

这款很有特色的“果酱夹心饼干”制作起来并不复杂, 只需一款大小花朵型模具, 中间的芯如果没有可以用小点的圆圈来替换,烤制好的饼干中间放入喜欢的果酱夹心即可。

不含化学膨松剂,吃得安心,吃得健康, 也不难操作,妈妈完全可以和孩子一起尝试动手的乐趣。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 200克
黄油 75克
糖粉 90克
鸡蛋 1个
草莓果酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油切小块室温软化,加入糖粉搅拌至顺滑;
  • 步骤 2/9
    分次加入鸡蛋液,每加入一次用蛋抽打至均匀;
  • 步骤 3/9
    加入过筛的低筋面粉;
  • 步骤 4/9
    搅拌均匀;
  • 步骤 5/9
    把面团放入保鲜袋,放入冰箱中冷藏一个小时;
  • 步骤 6/9
    再从冰箱中拿出来用擀面杖擀成约0.5cm厚的面片;
  • 步骤 7/9
    在面片上用模具印出需要的花朵造型, 同时在中间用小号裱花嘴刻掉花心部分;
  • 步骤 8/9
    将花朵饼干放入烤盘中, 放入预热好的烤箱里,中层上下火180度,约10分钟左右烤至表面金黄即可;
  • 步骤 9/9
    烤好的饼干放在干净的案板上放凉;
小贴士

1. 黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀, 分次加入鸡蛋液搅打, 一次不要全部加进去;

2. 加入过筛的低筋面粉, 搅拌均匀后放入保鲜袋中, 再放入冰箱中冷藏一个小时以上;(也可以先擀成0.5cm厚的面片平放在冰箱中)注意这时都不要去除保鲜袋, 避免后面操作粘连在案板上;

3. 选用一个花型的模具, 按压成花型; 再选用小一点的花型模具去除中间的芯;准备好了后就可以放入烤箱中烤熟;

4. 待饼干凉后, 将草莓果酱放入裱花袋中,煎个小口, 挤出一些果酱放在实心的饼干上, 面积稍微比花型大点,再将镂空的饼干放在上面压紧即可。

发布于 2018-09-05
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