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炼乳蜂蜜夹心饼干
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千菱最初的模样

蜂蜜炼乳夹心饼干光听名字就有种甜蜜轻快的感觉，带着它去野餐郊游，仿佛秋日的清冽中也多了一份早春的暖意。简单好吃的小饼干，可以看得见内陷的甜蜜点心，做成花儿的形状一朵一朵放进饼干罐子里，满满的金色小花让人看着感觉暖洋洋的，好像一路的旅程也因为这些饼干而心花怒放起来。蜂蜜不仅养颜而且不会发胖，搭配炼乳和咖啡，甜蜜中更添了一份香浓醇厚的味道，香脆的饼干夹着甜软的内陷，好吃得不要不要的~简单的制作，简单的快乐，国庆假期，就带上自己做的蜂蜜炼乳夹心饼干让自己踏上心花怒放的旅程吧！

时间:10-30分钟
食材
黄油 75g
细砂糖 50g
鸡蛋 38g
低筋粉 150g
甜炼乳 80g
蜂蜜 30g
黄油 黄油
纯速溶咖啡粉 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    饼干材料： 黄油：75克、细砂糖：50克、鸡蛋：38克、低筋粉：150克
  • 步骤 2/19
    夹馅材料： 甜炼乳：80克、蜂 蜜：30克、黄油：15克、纯速溶咖啡粉：5克
  • 步骤 3/19
    制作： 1.先做饼干，黄油室温溶化先用打蛋器打散，再加细砂糖一起打发
  • 步骤 4/19
    2.分2次加入鸡蛋液用打蛋器充分打发蓬松，颜色变浅
  • 步骤 5/19
    3.分次筛入低筋粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
  • 步骤 6/19
    4.最后加粉有点硬的时候可以直接用手抓捏揉成团
  • 步骤 7/19
    5.将面团在硅胶垫上擀成厚约0.3厘米的面片
  • 步骤 8/19
    6.擀好用花型饼干模刻压出形状
  • 步骤 9/19
    7.再用小一圈的同款花型饼干模在刻出形状的面片中间刻出小花型
  • 步骤 10/19
    8.拿掉切出的边角料，将刻好的环型面片和实心面片有距离的摆放在烤盘上，放入上下火180度的烤箱里，烤12分钟左右至饼干表面呈金黄色即可出炉
  • 步骤 11/19
    9.接着做夹馅，将炼乳和小块黄油，蜂蜜一起放入溶化碗里用小火加热，边加热边搅拌直到黄油溶化，继续加热至沸腾不断搅拌直到混合物变浓稠，煮好离火继续搅拌使之冷却温热
  • 步骤 12/19
    10.倒入咖啡粉，搅拌（不用搅拌咖啡粉完全溶化，不放咖啡粉即为原味馅料）
  • 步骤 13/19
    11.趁馅料温热时涂抹在实心面片上
  • 步骤 14/19
    12.再上面盖上一层环形饼干
  • 步骤 15/19
    13.同样方法把剩下的饼干组合好即可
  • 步骤 16/19
    完成
  • 步骤 17/19
    ..
  • 步骤 18/19
    ..
  • 步骤 19/19
    ..
小贴士

TIPS：

1.环型面片在硅胶垫上刻好取出放烤盘上容易变形，可以先刻出实心面片在烤盘上摆好，再在中间刻压，拿掉中间多余的面片即可

2.烤制时环型面片会比实心面片先烤熟，所以环形面片表面呈金黄色时需要提前取出，或者和实心面片分两个烤盘烤制也可以

发布于 2020-10-30
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