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咸香香葱苏打饼干
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Suodl

纠结了好久 去年双十一入了台面包机 电饼档 彷徨了一年 今年双十一还是败了台烤箱 现在还在摸索阶段 之前成功烤了红薯 鸡蛋 板栗 蛋糕 猪排 鸡排 昨天晚上又成功烤了咸香香葱苏打饼干 噢耶

时间:1-2小时
食材
温牛奶 70g
酵母 4g
植物油 30g
盐 2g
小苏打 1g
低筋面粉 150g
香葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    4克酵母放入70克的温牛奶中搅拌均匀 静置一会儿和30克植物油拌匀 150克低筋面粉加入2克盐1克小苏打称重和酵母牛奶液 加入香葱末混合均匀 我是面包机揉的面 再发酵30分钟
  • 步骤 2/9
    因为面团含有植物油 硅胶垫无须撒干粉 醒好的面团不用再揉了直接擀成大概两厘米厚的薄片
  • 步骤 3/9
    面片切割成长方块 用叉子在上面戳小孔
  • 步骤 4/9
    静置10分钟左右
  • 步骤 5/9
    烤箱上下火180度左右 预热几分钟 烤盘上铺锡纸 放入中层 180度烤20分钟 中途翻一面时间到了再利用余温让饼干在烤箱里烘5分钟
  • 步骤 6/9
    表面金黄了
  • 步骤 7/9
    出炉啦 完美！
  • 步骤 8/9
    细节图
  • 步骤 9/9
    咸香酥脆的苏打饼干 大爱
小贴士

1、此配方苏打饼干口感偏硬脆，如需松脆些，可适当添加泡打粉。

2、香葱碎要吸干水份，以免加入后让面团过湿。

3、擀开面团时，因淀粉很松散且有葱段，周边会有所裂开，可稍作整理，不影响成品。

4、使用的是COUSS CM-721不粘烤盘（30*44cm），重型碳钢材质，导热更加均匀，饼干上色很完美，如使用其他烤盘，请适当调整烘烤温度。

烘烤的温度和时间仅供参考，请根据烤箱性能及饼干的大小厚度，适当调整

发布于 2018-06-06
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