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香葱苏打饼干
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老实

看到香葱苏打牛轧饼干好馋人哦！想想应该做起来很简单，于是回家开练吧。其实很多看似很简单的东西，但要做好也还是需要些功夫的呦。所以把简单的东西做到极致那就不简单了呦！接下来把这个低糖低脂的饼干和大家分享一下...

时间:1-2小时
食材
香葱面团； 适量
中筋粉 140g
奶粉 10g
小苏打 1g
糖粉 5g
牛奶 80ml
发酵粉 3g
黄油 30g
干香葱 少许
油酥面团； 适量
低筋粉 50g
盐 2g
白芝麻 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备香葱面团的用料；面粉里加奶粉和一点糖粉，还有小苏打，温牛奶里加发酵粉，香葱切粒，黄油软化。
  • 步骤 2/9
    提前将香葱烤干5分钟。
  • 步骤 3/9
    黄油融化，面粉里先加入牛奶酵母液搅开，再加融化黄油。
  • 步骤 4/9
    最后加入香葱，揉成面团。发酵20分钟待用。
  • 步骤 5/9
    油酥面团；黄油融化加入低筋粉，盐，和成油酥面团，加少许白芝麻，不喜欢也可以不加的哈。
  • 步骤 6/9
    两种面团分成均等的两份，因为是可以烤两盘的量。
  • 步骤 7/9
    取一份香葱面团，擀成长形。
  • 步骤 8/9
    三折叠起来。同样操作进行三次。中间不需要醒面直接连续操作即可。
  • 步骤 9/9
    擀好的香葱面包入油酥面团。
小贴士

包酥之前要把面团重复三次折叠，这样做可以使面团更均匀的排出发酵的气泡。

发布于 2018-06-13
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