jxcaipu logo
香葱苏打饼干
8.7万 热度 44 收藏
想表白jack

对苏打饼干有种特殊的情愫，喜欢那股夹杂着香葱的清香味儿。公公胃不太好，所以每次回家也都会从超市买些，最近迷恋上自制点心，寻摸着给家人亲自做些，纯手工、无特殊添加剂、营养、健康。公公年纪大了，糖就不让他多吃，所以这款小苏打饼干里我用蜂蜜代替细砂糖，爱吃甜食的朋友，可以选择加蜂蜜量双倍的细砂糖。还有我一次做了很多，觉得量大的朋友，可以把我的量折半，或再折半。接下来就开始进行啦……

时间:1-2小时
食材
纯牛奶 360ml
酵母粉 7.5g
盐 5g
小苏打 2.5g
黄油 180g
低筋面粉 900g
蜂蜜 50g
碎葱末 120g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    按照需要准备原材料，牛奶需要温的不超过30度，将酵母溶于温牛奶中，静置至其完全溶解
  • 步骤 2/9
    黄油软化，我这里直接微波炉高温2min溶化为液态，便于充分搅拌（这里可以多溶化一点黄油，用来刷烤盘，防烘烤粘连）
  • 步骤 3/9
    将低筋面粉、细砂糖、盐、小苏打放入和面的大容器盆子里，用手动打蛋器搅拌混合均匀
  • 步骤 4/9
    把溶解的酵母牛奶、液态黄油分别倒入混合好的面粉中
  • 步骤 5/9
    用刮刀搅拌混合
  • 步骤 6/9
    然后用手搓揉成面团，量大，盆里不便揉搓可移至和面垫上继续搓揉至面团
  • 步骤 7/9
    把面团压平码入葱花，继续搓揉
  • 步骤 8/9
    搓揉至葱花完全与面团融合均匀，盖上保鲜膜，常温放置30min左右
  • 步骤 9/9
    30min后取下保鲜膜，揉搓后，切下一小块（我这里做的比较多，分3块，每块的量是码两烤盘，一次烤2盘/进行3次）
小贴士

1：海苔碎也可以换成30 g香葱，就成了香葱苏打饼干。

2：面粉的筋度没有较高的要求。

发布于 2018-07-08
52
相关菜谱
写评论