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香葱苏打饼干
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分澳聊苯滓

这是偶第一次做苏打饼干，所有材料都凭感觉放的，做出来感觉还不错葱味很香，也脆脆的

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 适量
水油面材料 适量
玉米油 水油面的一半
水 玉米油的一半
面粉 适量
酵母 1／3勺
糖 半勺
盐 1／8
奶粉 小量
苏打 1／8
油面以下材料 适量
香葱 一条
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将水油面揉成一团，然后放烤箱发酵半个钟以上
  • 步骤 2/8
    然后把油面揉好，油面大概是水油面的一半还少点
  • 步骤 3/8
    水油面发酵好后分成两团，取其一团擀成方形面饼，然后折叠，前后往中间折成三层，在左右往中间折，擀成一张面饼，重复一次这个动作
  • 步骤 4/8
    擀好水油面，然后把油面分成两团，取一团放在水油面上面，擀开，然后像折叠水油面的动作重复两次
  • 步骤 5/8
    面团擀成方形后，用刀切一下四边，再切成小方块，用叉子开小洞
  • 步骤 6/8
    一片一片放到烤箱，发酵20分钟左右，然后180度烤到饼干变黄变脆，烤饼干时继续做另外两个面团，重复以上动作，把面块放另外烤盘，然后放在正在烤制饼干的烤箱上面发酵，这是为了节省发酵时间
  • 步骤 7/8
    饼干出炉
  • 步骤 8/8
    咬开后切面，非常香脆
小贴士

1、此配方苏打饼干口感偏硬脆，如需松脆些，可适当添加泡打粉。

2、香葱碎要吸干水份，以免加入后让面团过湿。

3、擀开面团时，因淀粉很松散且有葱段，周边会有所裂开，可稍作整理，不影响成品。

4、使用的是COUSS CM-721不粘烤盘（30*44cm），重型碳钢材质，导热更加均匀，饼干上色很完美，如使用其他烤盘，请适当调整烘烤温度。

烘烤的温度和时间仅供参考，请根据烤箱性能及饼干的大小厚度，适当调整

发布于 2018-11-08
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