1、最好不要全部替换成细砂糖，因为这会增加面团的延展性，造成曲奇烘烤的时候变形。

2、加入全蛋液后，蛋液被吸收之后就不要再打发了，打发过度会造成曲奇烤出来变形。

3、蔓越莓干可以用其它果干代替（葡萄干，蓝莓干等），也可以不加，做成黄油饼干。

4、因每个烤箱都有温差，所以还需要按自家烤箱温度来调整，只要表面已经上色，边缘有微微金黄色就已经烤好了，如果烘烤时间到了，饼干中间还是有点湿软的话就再放入再烤5分钟即可，刚烤好的饼干是软的，放在烤网上自然晾凉后装入封密盒里