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蔓越莓饼干
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羽逸之光糜

蔓越莓饼干可以说是烘焙新手的一款入门级饼干，当时我有烤箱的第一款饼干，就是蔓越莓饼干了，是按照君之老师的方子来做的，从没失败过，今天又想起，好久没做了，家里材料有的，都塞满了，动手做起来吧。

时间:30分钟-1小时
食材
蔓越莓 35g
低筋面粉 115g
黄油 75g
糖粉 60g
鸡蛋液 15ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料低筋面粉，蔓越梅干，黄油，鸡蛋，糖粉。
  • 步骤 2/9
    黄油放在打蛋盆里软化，蔓越干泡在朗姆酒里，面粉过下筛，鸡蛋液打好后过筛。
  • 步骤 3/9
    软化好的黄油加入糖粉，电动打蛋器中档搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    分两次加入鸡蛋液用电动打蛋器打到蓬松即可，不需要打发。
  • 步骤 5/9
    面粉过筛后加入盆中，用硅胶刮刀拌匀。
  • 步骤 6/9
    蔓越莓干从朗姆酒中捞出沥干，放入面粉糊里用硅胶刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 7/9
    面团放进铺好保鲜膜的模具中整平，放冰箱冷冻半个小时。
  • 步骤 8/9
    冻的的面团切成每片厚0.6厘米左右，切均匀些哦。
  • 步骤 9/9
    烤盘180度预热十分钟，蔓越梅饼干摆在垫好油纸的烤盘上，留出间距，让饼干受热均匀，中层180度，烤15分钟
小贴士

在烤制时，最后5分钟可在饼干上面盖层锡纸，以防烤出来颜色过深，用朗姆酒泡过的蔓越莓干，做出来的饼干味道更香浓，口感更好，整好的面团一定要冷冻半小时以上，不然用刀切下去不成形。

发布于 2018-09-08
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