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蔓越莓饼干
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元春梦

这个风靡烘焙界的饼干，几乎人手都会做。想起第一次做曲奇用的直接是细砂糖的时候，吃起来像吃了好多的碎石子。我的第一个饼干就是做蔓越莓饼干，当时用的是细砂糖，口感并不好。有了一次失败的教训，第二次做出来口感就有了天壤之别，从此就爱上这个饼干，然后它在家庭聚会里就成了必备品。

时间:1-2小时
食材
低筋粉 115g
黄油 65g
蔓越莓 35g
糖粉 60g
鸡蛋液 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油软化后加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀至稍稍发白
  • 步骤 2/9
    加入蛋液，搅打均匀
  • 步骤 3/9
    加入切碎的蔓越莓，拌匀
  • 步骤 4/9
    拌匀后应该是这样的
  • 步骤 5/9
    倒入低筋粉，拌匀至无干粉状态
  • 步骤 6/9
    应该是这样柔软的状态
  • 步骤 7/9
    准备好饼干模具，把饼糊放进去压实整形
  • 步骤 8/9
    放冰箱冷冻1小时
  • 步骤 9/9
    取出切片，大概0.5cm厚度就可以了哦，烤箱预热165度
小贴士

1、没有蔓越莓也可以用葡萄干等代替但风味会有所不同 个人认为蔓越莓非常好吃

2、烤箱温度根据个人情况灵活调节

3、饼干放在晾网上冷却密封保存 要是凉透还不松脆请在烤箱继续回炉烘烤几分钟

4、你也可以放在模具里整形成正方形切片烤

发布于 2018-07-30
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