来自法国蓝带厨艺学院的经典作品,传统地道的千层酥皮配上香草甘纳许的口感让人无法自拔~
1.酥皮的擀面方式请严格遵守,这是有道理的;
2.这个配方是8个人的量;
3.香草甘纳许和橙味奶油馅喜欢的话可以多做一些放冰箱,需要用的时候取出来打发就好了;
4.待操作熟练后可以多做一些酥皮面饼打孔后冷冻,每张包一层油纸,下次要吃取出来直接烘烤;
5.橙味卡仕达奶油馅和香草甘纳许,如果觉得做起来麻烦的话,可以直接打发淡奶油代替,口味也不错的昂,表面加点水果吼!