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“中国风”拿破仑蛋糕稣
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它们mint

成品摆放拍照不是特别好看，但是味道超级好吃，这样的拿破仑蛋糕酥，是不是很招人喜欢啊！真的味道挺好的。就是做起来有点麻烦，这就需要一定的耐心了，要准备好多种材料，千层酥皮、戚风蛋糕、淡奶油，这些食材通过烤制组合起来，自己折腾大半天了。不过有点耐心就不算什么了，确实很累很麻烦，看到很成功的成品和口味，那种满足感的感觉就别提了。

时间:30分钟-1小时
食材
室温鸡蛋 4个
低筋面粉 80g
糖 50g
清水 50g
食用油 50g
柠檬汁 2-3滴
盐 1/4勺
千层酥皮 3张
淡奶油 150g
糖 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备食材:室温鸡蛋，糖，盐，清水，食用油，柠檬汁，千层酥皮，淡奶油，这些食材备齐
  • 步骤 2/19
    分离鸡蛋干净盆中
  • 步骤 3/19
    打散蛋黄倒入清水和食用油搅打均匀
  • 步骤 4/19
    过筛低筋面粉用刮刀翻拌均匀备用
  • 步骤 5/19
    蛋清滴入2-3滴柠檬汁和1/4勺盐
  • 步骤 6/19
    用电动打蛋器高速打发大泡状，分三次倒入糖
  • 步骤 7/19
    打制湿性发有直竖尖角小弯勾即可
  • 步骤 8/19
    取少许蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
  • 步骤 9/19
    在倒回剩下蛋白霜中，继续翻拌均匀
  • 步骤 10/19
    送入预热150度烤箱上下火中层烤18-20分钟即可
  • 步骤 11/19
    出炉室温放凉，然后切成12*16的长方块备用
  • 步骤 12/19
    千层酥皮提前从冰箱拿出来解冻，切成12*16长方块。
  • 步骤 13/19
    送入预热190度烤箱，上下火中层烤15-20分钟，表面金黄稣皮鼓气即可出炉
  • 步骤 14/19
    室温放凉备用
  • 步骤 15/19
    淡奶油和糖一同放入盆中
  • 步骤 16/19
    打发有清晰网络即可
  • 步骤 17/19
    戚风蛋糕和稣皮放凉后开始组合拿破仑蛋糕，一块戚风蛋糕挤入一层淡奶油在放一块千层酥皮，然后重复一次即可。
  • 步骤 18/19
    这是一块组合好拿破仑蛋糕酥，不是很漂亮，吃时口感喧软酥脆超级的棒
  • 步骤 19/19
    从中切开还是挺漂亮的哈。
小贴士

提示:食材供参考，烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握一下。

发布于 2019-07-11
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