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拿破仑蛋糕
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W佛系少女YG

拿破仑蛋糕很费时，需要耐心哟!我也是第一次做。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 280g
鸡蛋 7个
黄油 150g
细砂糖 180g
白兰地 40g
橄榄油 50g
高筋面粉 60g
牛奶 250g
盐 4g
水 120g
水果 适量
巧克力 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材。
  • 步骤 2/11
    烤蛋糕片(可以参照我的海绵蛋糕做法)。
  • 步骤 3/11
    将烤好的蛋糕片切成8块。
  • 步骤 4/11
    做卡士达酱，2个蛋黄加入80克砂糖拌匀，再依次加入250克牛奶和过筛后的的30克低粉，拌匀放入锅内熬煮成糊状，放凉备用。
  • 步骤 5/11
    做酥皮(低粉中放入40克黄油，120克水，整理成面团后放入冰箱冷藏，一小时后拿出，擀成片，黄油擀成片状裹入，包好，叠被子形式，放入冰箱冷藏半小时，拿出后再重复以上过程，如此三次，然后放入烤箱烤制。
  • 步骤 6/11
    准备水果及巧克力。
  • 步骤 7/11
    巧克力刨成细丝，弥猴桃干切成小丁。
  • 步骤 8/11
    蛋糕片放底层，撒上一层巧克力。
  • 步骤 9/11
    放上一层酥皮。
  • 步骤 10/11
    用裱花嘴挤上一层卡士达酱，再放一层蛋糕，放上果干，再放一层酥皮，撒上巧克力丝，摆上水果即可。
  • 步骤 11/11
    味道好极了，好看吗？
小贴士

无

发布于 2020-08-19
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